Mary's tuinen

Les Jardins de Marie

Een stukje geschiedenis!

Is het om de streek van Soissons te vieren, die haar geboorteplaats is, of om uiting te geven aan haar naastenliefde en vrijgevigheid dat Marie Maryns altijd een passie heeft gehad voor de culinaire kunsten?

Ze heeft de voorkeur gegeven aan het pad van jam, confituur en gelei dat leidt van boomgaarden naar wilde bessenstruiken boven het gebaande pad, soms met ongekend talent, van braadstukken, sauzen en gebak.

Elk potje jam van Marie is een uitnodiging voor een culinaire reis waarbij lokale en exotische kleuren en geuren worden gemengd, soms verrassend, altijd sappig! Altijd verankerd in haar terroir, laat Marie zich meevoeren door haar grillen en haar grenzeloze fantasie, die haar inspireren tot onwaarschijnlijke en gedurfde huwelijken. Vruchten, suiker, wijn, groenten, paddestoelen, bloemen, truffels en goud zijn ingrediënten die zich in haar koperen potten met plezier vermengen en een eeuwenoude traditie voortzetten tot groot genoegen van onze smaakpapillen.

Het zijn deze knowhow en originaliteit die haar in 2012 de titel van wereldkampioen voor deze jam hebben opgeleverd en in 2014 en 2015 de prijs van Epicure d’Or. Een bewijs van haar onvergelijkbare talent, Marie werkt met de grootste tafels, de hotels Hôtel Paris, het Maison Champs-Elysées of zelfs het Relais et Châteaux les Crayères en zelfs de tafel van het Elysée Palace!